Os gelados são a grande estrela entre os snacks, com as vendas a dispararem em quase todo o lado – mesmo nos meses mais frios.
Os dados mais recentes da Kantar sobre o mercado global de snacks e bebidas não alcoólicas no segmento «out-of-home» (OOH) revelam sinais claros de um crescimento real e orgânico do consumo, impulsionado pelo aumento da frequência das saídas dos consumidores. Com a estabilização do preço unitário, o impacto da inflação diminuiu, deixando de ser o efeito do preço o principal catalisador do aumento dos valores. As pessoas têm tanto o desejo como a capacidade de aumentar o seu consumo fora de casa. Finalmente, as nuvens estão a dissipar-se.
O mercado total de snacks e bebidas não alcoólicas continua a crescer a um ritmo constante, tanto no consumo doméstico como fora de casa (OOH), com um aumento combinado de 11% no valor no quarto trimestre de 2023. As vendas OOH cresceram 17% em relação ao ano anterior, superando as vendas no domicílio (7%); uma tendência que observamos em todos os mercados, exceto em Espanha, Portugal e México. Os aumentos mais significativos vieram da Índia, do Brasil e do Reino Unido.
A nível global, os consumidores aumentaram em 16 % o número de saídas de casa para consumir fora de casa, tornando esta tendência o principal motor de crescimento em quase todos os mercados – em particular no Brasil, em França e na Índia. Não se verificou, contudo, qualquer aumento em Espanha e na Tailândia, onde o hábito de consumir snacks e bebidas fora de casa já era forte. Outra razão para a ausência de aumento na frequência nesses mercados é que os consumidores estão a dar prioridade e a poupar o seu dinheiro para mimos especiais – como ir a um restaurante ao fim de semana – em vez de fazerem saídas mais curtas todos os dias. Isto ilustra a importância de impulsionar as saídas de rotina a bares, cafés e canais de compra por impulso, para que o setor se recupere totalmente.
A quota de mercado da publicidade exterior continua a aumentar
A contribuição do setor OOH para o gasto total em snacks e bebidas tem vindo a aumentar de forma consistente desde 2021. O quarto trimestre de 2023 não foi exceção, com um aumento da quota de 35 % para 37 %. Apenas Espanha e Portugal contrariam esta tendência, com um gasto mais elevado no consumo doméstico.
Os canais de impulso, as padarias e o comércio tradicional foram os canais de publicidade exterior com melhor desempenho no 4.º trimestre, com a quota de valor das despesas em snacks e bebidas, em comparação com o T.In&Out, a registar um aumento de 5,3 %, 4,9 % e 4,3 %, respetivamente, em relação ao mesmo trimestre do ano anterior.
Em destaque: os snacks
A despesa com snacks (+9 %) está a crescer mais rapidamente do que a despesa com bebidas (+5 %) ou refeições (+7 %), o que está intimamente ligado à crescente popularidade dos canais de compra por impulso, onde as pessoas costumam ir para comprar algo rápido para comer. Isto reforça a tendência crescente para o consumo «em movimento» que temos vindo a acompanhar nos trimestres anteriores e confirma a recuperação das ocasiões de consumo fora de casa mais pequenas e quotidianas.
As categorias de gelados e salgadinhos registaram o maior crescimento no quarto trimestre de 2023. Este foi um feito particularmente notável no caso dos gelados, tendo em conta que era época de inverno em muitos mercados!
As ocasiões fora de casa são fundamentais para o desempenho da categoria de gelados, representando 63% do gasto total. Isto é especialmente verdade na Ásia e na América Latina: na Índia, 97% de todo o valor é gerado fora de casa, e o valor é de 80% no México. A proporção é mais baixa no Reino Unido (25%). As vendas de gelados OOH estão a disparar em quase todos os mercados, com exceção de Portugal e da Tailândia. A boa notícia é que o crescimento OOH não se fez à custa das vendas no domicílio: o consumo também está a crescer nesse ambiente.
A quota das despesas totais com gelados em relação à T.In&Out está a crescer mais rapidamente nas padarias e noutros canais Horeca, incluindo geladarias especializadas (15,8 %), juntamente com os canais de compra por impulso (8,9 %).
O comércio moderno concorre com os restaurantes de serviço rápido (QSR) no que diz respeito às refeições
Passando a analisar as refeições adquiridas para consumo imediato, em vez dos snacks, o consumo fora de casa volta a superar o consumo em casa em todos os mercados, com exceção de Espanha, com um crescimento em valor de 15 % a nível global, em comparação com os 7 % registados no consumo em casa.
O crescimento é mais elevado no Brasil (+38 %) e em Portugal (+19 %).
As cafetarias, os restaurantes e os canais de comércio moderno são os responsáveis por esta recuperação. Os supermercados e hipermercados que oferecem opções como balcões de comida quente, sanduíches, sushi e saladas aumentaram a sua quota de mercado para 2,4% — aproximando-se assim dos restaurantes de serviço rápido (QSR), que detêm uma quota de 3,7%. O comércio moderno está agora a competir diretamente com este canal.
Saiba mais sobre o mercado global de snacks e bebidas não alcoólicas no setor OOH, descarregando o Barómetro Out-of-Home completo através do formulário abaixo ou contactando os nossos especialistas.
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