Por ocasião do Dia do Mar, que se celebra a 26 de setembro de 2024, a Kantar decidiu revelar quais são os produtos do mar mais consumidos e apreciados pelos franceses. Tendo em conta que 24% dos franceses consomem peixe, em média, 1,5 vezes por semana, o que revelam os dados do estudo?
Os pedaços de peixe estão na moda.
Em 2024, sem surpresa, os números revelam uma clara preferência pelas porções de peixe, com um consumo de cerca de 85 000 toneladas por ano, presentes em 70% dos lares. Este formato, apreciado pela sua praticidade, é mais consumido pelos mais jovens. Um clássico nos pratos, ao qual se juntam os camarões, sempre muito apreciados pelos franceses, já que 66% dos lares compram camarões tanto no verão como no inverno. Os camarões registam um consumo de 46 000 toneladas e um aumento notável de 10%. Trata-se do único aumento observado no setor, enquanto o consumo global de produtos do mar diminuiu 1,4% em relação a 2023. Acessíveis em termos de preço, estes crustáceos são mais consumidos do que os outros.
O preço, sempre um indicador do consumo dos franceses.
Entre os moluscos, as mexilhões ocupam o segundo lugar.
Em 2024, os franceses demonstram uma preferência acentuada, com um consumo de 30 000 toneladas de mexilhões. A título de comparação, as vieiras, mais caras, atingem as 8 500 toneladas.
A diferença no consumo entre estes produtos pode ser explicada pelo fator preço; as vieiras custam, em média, 11,39 euros o quilo, contra 4,54 euros para as mexilhões.
Em termos de despesas, os moluscos e crustáceos totalizam 1,2 mil milhões de euros, enquanto o peixe fresco representa uma despesa global de 2,2 mil milhões de euros.
E são os agregados familiares mais idosos (idosos, com 65 anos ou mais) que mais consomem este tipo de produtos. Será por terem mais tempo para os cozinhar, ou por terem maior poder de compra?
E as ostras, então?
O consumo de ostras ascendeu a 16 400 toneladas, registando uma forte queda de 10 % este ano, provavelmente devido à má colheita.
Embora se verifique uma ligeira descida no consumo global este ano, estes dados confirmam o gosto dos franceses pelos produtos do mar, não só durante as épocas festivas.
Metodologia :
Estudo da Kantar – setor de peixaria – consumo em 2024, com dados atualizados a 4 de agosto de 2024
- Duração: 52 semanas.
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