Com o verão a aproximar-se, a Kantar decidiu analisar o consumo de cerveja dos franceses durante esta estação. Como era de esperar, a cerveja parece estar no seu elemento nesta altura do ano, uma vez que, em 2023, 46% das ocasiões de compra de cerveja pelos consumidores ocorreram durante o verão. Cervejas frutadas, brancas, de barril, em família ou com amigos: como é que os franceses as apreciam?
Espírito festivo…
Os consumidores de cerveja procuram o espírito festivo, mas também um consumo responsável. Outrora vistas como contraditórias, estas duas tendências revelam-se cada vez mais compatíveis no mercado atual. Um espírito festivo com cerveja presente em 19% dos aperitivos em casa no verão e 46% mais presente do que no inverno neste momento de consumo.
Este aumento deve-se em grande parte à partilha entre amigos e familiares, favorecendo um consumo convivial.
As cervejas brancas são particularmente afetadas por este fenómeno, uma vez que geraram um aumento de 98% no tráfego durante o verão (2022) em comparação com a época de inverno. A sua popularidade no verão está ligada a um consumo mais frequente durante aperitivos e pausas refrescantes.
Por fim, as cervejas alcoólicas com sabor a fruta ou com aroma a álcool (tipo Desperados, Cubanisto, Skoll) registam um tráfego 20% superior no verão em comparação com o inverno. São frequentemente consumidas durante
momentos festivos à noite.
…e responsabilidade.
No setor das cervejas sem álcool, observa-se também uma forte sazonalidade no verão. As cervejas aromatizadas sem álcool (do tipo Tourtel Twist, Desperados Virgin) geram um aumento de 130% no tráfego no verão,
em comparação com a época de inverno. Estas respondem a uma procura crescente por opções sem álcool, permitindo desfrutar do sabor sem os efeitos do álcool. Os panachés são igualmente muito sazonais
, com 168% de tráfego adicional no verão. O verão é uma estação crucial para esta categoria, que oferece uma alternativa leve e refrescante.
Estes resultados sublinham a importância crescente das cervejas aromatizadas e sem álcool, refletindo uma tendência para um consumo mais moderado e consciente, mantendo ao mesmo tempo o prazer de um aperitivo festivo.
Perante estes resultados, os diversos estudos realizados pela Kantar sobre o mercado da cerveja sublinham que o clima desempenha um papel crucial nestas tendências de consumo. Em épocas mais sombrias, o consumo de cerveja diminui durante os dois meses de verão e mantém-se ao longo do ano.
Há muita agitação no oeste de França. É sobretudo nas margens do Atlântico ou na Bretanha que a cerveja é mais apreciada e consumida.
Ao almoço ou ao jantar? Sozinho ou acompanhado?
Seja no verão ou no inverno, e sem surpresa, a cerveja é um prazer partilhado: é principalmente em casal e entre amigos que os franceses a consomem mais, fora de casa. 29% afirmam consumi-la em casal, 32% entre amigos e, por fim, 20% em família.
Gosta-se de a consumir ao almoço e no aperitivo. Não há grandes diferenças nestes dois momentos de consumo. Fora de casa, 25% afirmam consumi-la ao almoço, 32% na hora
do aperitivo e, por fim, 24% ao jantar, contra apenas 12% à noite.
Os Jogos Olímpicos de 2024 terão algum impacto no consumo de cerveja?
Constatamos uma queda no consumo no verão de 2023 em comparação com o verão de 2022. As cervejas tiveram menos pontos de contacto (-6,9 %) com os consumidores no verão de 2023 (de maio a setembro)
em comparação com o verão de 2022. Isto verifica-se em quase todas as cores e categorias de cervejas, com as sem álcool na linha da frente (-12,2% em volume de vendas) ou ainda as loiras (-8,4%) e as aromatizadas
, com frutas ou álcool (-7%). Apenas as âmbar se destacam (+4,2% em volume de vendas).
Então, em 2024, assistiremos a um aumento do consumo impulsionado pelo espírito festivo dos Jogos Olímpicos?
Metodologia:
Consumo doméstico – Painel Worldpanel de 20 000 famílias – 2022 – Painel OOH – Indivíduos com 18 anos ou mais – P5
P9 2023, P10 P4 2024. Restauração comercial
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