O estudo apresenta os hábitos alimentares de países da Europa e da América Latina
O nosso recente relatório «Appetite for Growth 2024», sobre os hábitos alimentares na América Latina e na Europa, revela particularidades de cada região, que podem ajudar a indústria alimentar a identificar potenciais de crescimento em cada uma delas.
Entre os principais insights do estudo, constatou-se que os latino-americanos são os que fazem mais refeições principais, com destaque para os brasileiros (53% são refeições deste tipo), que passam mais tempo a preparar a sua comida e têm menos ocasiões de lanches entre os países pesquisados.
Decodificando as refeições globalmente
O novo levantamento analisou mais de 3 milhões de ocasiões de consumo do Painel de Uso da Kantar durante o ano de 2023, em nove países: México, Reino Unido, Alemanha, França, Itália, Portugal, Espanha, Colômbia e Brasil.
O estudo revelou que a variedade é fundamental na Europa e que os momentos de lanche vêm crescendo e disputando espaço com as refeições. Enquanto isso, as refeições feitas em casa, compartilhando momentos de preparação, destacam-se entre o público latino.
Hábitos alimentares no Brasil
Entre as populações analisadas, os brasileiros foram apontados como os que passam mais tempo a cozinhar, especialmente arroz e feijão, sopas e pão-de-ló. Fazem-no com maior frequência aos fins de semana, com a família, movidos pelo hábito e pelo prazer.
O Brasil é ainda o país que menos tem momentos de snacks entre os nove avaliados, apenas 16%. O Reino Unido e a Alemanha são os que mais aderem a esses momentos de petiscos, com 28% e 25% de suas ocasiões totais de alimentação, respetivamente.
Hábitos alimentares na América Latina
As opções de conveniência, com potencial para poupar tempo na cozinha, ainda não caíram no gosto dos latino-americanos. São eles que menos optam por refeições e pratos prontos e passam mais tempo a cozinhar.
O estudo aponta importantes tendências de consumo em todo o mundo, com destaque para a flexibilidade, a simplicidade e os prazeres saudáveis. Observamos que o local onde interagimos com as categorias de alimentos e bebidas está a mudar. A versatilidade nos momentos de consumo será a chave. As ocasiões das refeições principais continuam a evoluir a longo prazo: a conveniência e a simplicidade estão a ganhar espaço e os momentos do pequeno-almoço estão mais saudáveis e saborosos. Hábitos alimentares na Europa Apesar das ocasiões de consumo ao longo do dia terem voltado aos níveis pré-pandemia, grandes mudanças vêm a ocorrer na Europa, como o aumento da simplicidade e do sabor no café da manhã; a adição de um complemento saudável ao café da manhã, como uma fruta; o regresso das entradas e sobremesas nas refeições principais, após 5 anos de queda; refeições principais com prato único e mais práticas (com menos tempo de preparação); o regresso dos doces aos lanches da tarde com momentos de maior prazer e aumento da frequência de lanches antes de dormir, após 5 anos de queda desse hábito. Diferença entre as gerações O levantamento mostra ainda tendências de consumo por gerações. Na Alemanha, por exemplo, a geração Z (nascidos entre 1997 e 2012) regista um pico no nível de conveniência das refeições, com uma grande percentagem de consumo de refeições prontas ao almoço e ao jantar: 26% da quota de mercado. É crucial que as marcas estejam sempre atentas aos novos comportamentos de consumo de curto prazo, como o regresso do chá da tarde no Reino Unido e a ascensão do Stop & Go em Espanha, por exemplo. As marcas que inovam e encontram novas ocasiões de consumo crescem duas vezes mais rápido do que os seus concorrentes. Fale com os nossos especialistas e compreenda como o seu negócio pode beneficiar das nossas estratégias.
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