Enquanto os franceses se preparam para as festas de fim de ano, a Kantar revela as tendências de consumo observadas no passado para as festividades que se avizinham. Uma constante destaca-se: os franceses procuram ainda mais o prazer quando consomem num contexto festivo. O prazer de convívio passa, acima de tudo, pelo salgado, com 8 vezes mais aperitivos e 1,5 vezes mais entradas. Foie gras e marisco, são incontornáveis nas mesas festivas.
Os alimentos mais consumidos na época festiva.
- Foie gras, patês e enchidos
- Bolachas, aperitivos e batatas fritas
- Rillettes e conservas de peixe/anchovas/lulas
- Azeitonas
- Petiscos e sortidos
- Marisco e crustáceos
- Entradas de catering
E, mais concretamente, nas festas de fim de ano (em dezembro)**
O foie gras, sempre uma estrela incontornável.
Apesar de ser uma compra ocasional, o foie gras continua a ser um produto emblemático das festas: 1 em cada 4 famílias compra foie gras durante as festas de fim de ano, sendo que 19% adquirem o produto fresco no self-service. Trata-se de uma compra concentrada no período festivo, com 1,5 compras por ano e um consumo médio de 0,4 kg por ano por família.
O aperitivo festivo.
Os biscoitos salgados e os snacks inovadores estão a ter um verdadeiro sucesso na hora do aperitivo. As frutas e sementes salgadas seduzem 49,3% dos franceses para dar início às suas celebrações. O aperitivo congelado, uma tendência em ascensão, é agora consumido por 17,5% dos lares. Os blinis, intemporais, continuam a fazer parte dos pratos indispensáveis das refeições festivas, recuperando o seu lugar em 11,9% dos lares franceses.
O mar está mais presente do que nunca à mesa.
Mais de metade dos franceses (51,4%) compram peixe fumado para as refeições de fim de ano. Os mariscos frescos continuam a ser a escolha preferida de 32% dos franceses, enquanto as pastas para barrar à base de produtos do mar são consumidas por 19,8% dos agregados familiares. As ovas de peixe, como o caviar, estão presentes na mesa de 12,2% dos consumidores. Por fim, os mariscos congelados seduzem 11,9% dos franceses.
Nunca sem a sobremesa.
A sobremesa, sempre imprescindível, é frequentemente um dos pontos altos da refeição festiva. Segundo a Kantar, 26,9% dos franceses optam por bolos caseiros para encerrar as suas refeições. As sobremesas geladas seguem-se com 21,5%, enquanto os biscoitos de sobremesa são consumidos por 12% dos lares. Estes números refletem uma procura de qualidade e praticidade, com os franceses a darem preferência a produtos elaborados.
Por fim, o pão é um elemento fundamental das refeições francesas, bem como das refeições festivas. O pão de forma é comprado por 66,1% dos franceses e o pão de especiarias, frequentemente associado aos momentos de prazer gastronómico da época, atrai 13,2% dos lares.
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