Os dados da Kantar sobre o mercado global de snacks e bebidas não alcoólicas fora de casa (OOH), relativos ao ano de 2023, revelam claramente um crescimento real e orgânico das despesas – impulsionado pelo facto de os consumidores criarem mais ocasiões de consumo. Como o preço por unidade se estabilizou, o impacto da inflação diminuiu, deixando o efeito do preço como o principal catalisador para o aumento do valor. As pessoas querem e têm a capacidade de aumentar o seu consumo de OOH.
O mercado global de snacks e bebidas não alcoólicas continua a crescer nas ocasiões dentro e fora de casa (OOH) a um ritmo constante, com um aumento combinado de 11% em valor no quarto trimestre de 2023. Em termos anuais, as vendas OOH cresceram 17%, superando as vendas in-home (7%); uma tendência que observamos em todos os mercados, exceto em Espanha, Portugal e México. Os aumentos mais significativos registaram-se na Índia, no Brasil e no Reino Unido.
A nível global, os consumidores aumentaram em 16% o número de ocasiões em que consumiram fora de casa (OOH), tornando esta tendência o principal motor de crescimento em quase todos os mercados – em particular no Brasil, na França e na Índia. No entanto, não se registou qualquer aumento em Espanha e na Tailândia, onde o hábito de consumir snacks e bebidas fora de casa já era forte. Outra razão para a falta de aumento da frequência nesses mercados é o facto de os consumidores darem prioridade e pouparem o seu dinheiro para coisas especiais – como ir a um restaurante ao fim de semana – em vez de fazerem pequenas saídas todos os dias. Isto ilustra a importância de aumentar as idas de rotina a bares, cafés e canais de impulso, para que o setor possa recuperar totalmente.
A quota em valor do OOH continua a aumentar
A contribuição do setor OOH para o gasto total em snacks e bebidas tem vindo a aumentar de forma consistente desde 2021. O quarto trimestre de 2023 não foi exceção, com um aumento da quota de 35% para 37%. Apenas a Espanha e Portugal contrariam esta tendência, com gastos mais elevados no consumo em casa.
Os canais de impulso, as padarias e o comércio tradicional foram os canais OOH com melhor desempenho no quarto trimestre, com a quota de valor para snacks e bebidas em relação aos gastos em In&Out a aumentar 5,3%, 4,9% e 4,3%, respetivamente, em comparação com o mesmo trimestre do ano anterior.
Destaque para os petiscos
Os gastos com snacks (+9 %) estão a crescer mais rapidamente do que com bebidas (+5 %) ou refeições (+7 %), o que está intimamente ligado à crescente popularidade dos canais de impulso, onde as pessoas costumam ir para comer algo rápido. Este facto reforça a tendência crescente de consumo «em viagem», que temos vindo a acompanhar nos trimestres anteriores, e confirma a recuperação das ocasiões mais pequenas e diárias de OOH.
As categorias de gelados e snacks salgados registaram um crescimento mais acentuado no quarto trimestre de 2023. Este foi um resultado particularmente notável para os gelados, tendo em conta que era época de inverno em muitos mercados!
As ocasiões fora de casa (OOH) são vitais para o desempenho da categoria de gelados, representando 63% do gasto total. Isto é especialmente verdade na Ásia e na América Latina: na Índia, 97% de todo o valor é gerado fora de casa e esse valor chega aos 80% no México. A proporção é mais baixa no Reino Unido (25%). As vendas de gelados OOH estão a aumentar em quase todos os mercados, com exceção de Portugal e da Tailândia. A notícia positiva é que o crescimento do OOH não se deu à custa das vendas no domicílio: os gastos também estão a crescer nesse ambiente.
A quota do consumo total de gelados em relação ao total da In&Out está a crescer mais rapidamente nas padarias.
A Distribuição Moderna concorre com os Restaurantes de Serviço Rápido (RSR) no setor das refeições
Ao passar dos snacks para as refeições compradas para consumo imediato, o OOH supera mais uma vez o desempenho do in-home em todos os mercados, com exceção da Espanha, registando um crescimento global de 15 % em valor, em comparação com os 7 % do in-home.
O crescimento é mais acentuado no Brasil (+38 %) e em Portugal (+19 %).
As cafetarias, os restaurantes e os canais de distribuição moderna são os responsáveis por esta recuperação. Os supermercados e hipermercados que oferecem opções como balcões de comida quente, sanduíches, sushi e saladas aumentaram a sua quota de mercado para 2,4% – aproximando-se dos restaurantes de serviço rápido, que detêm uma quota de 3,7%. A distribuição moderna está agora a competir diretamente com este canal.
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