Por ocasião do Salão da Agricultura, que se realizará de 22 de fevereiro a 2 de março de 2025 em Paris, a Kantar Worldpanel volta a destacar os principais aspetos relativos aos consumidores franceses e à sua relação com a agricultura.
A sucessão de crises recentes trouxe a questão da soberania alimentar de volta ao centro dos debates e tornou-se motivo de preocupação para os franceses. As recentes manifestações dos agricultores vieram lembrar que uma parte deles não consegue viver dignamente do seu trabalho.
A popularidade dos agricultores entre os franceses está, aliás, no auge: 75% confiam nos agricultores, contra apenas 45% nas marcas do setor agroalimentar e 55% na grande distribuição. 65% afirmam mesmo estar dispostos a pagar mais para garantir uma remuneração mais justa aos pequenos produtores.
Sem contar com a crise climática, pois a realidade das alterações climáticas é tão tangível quanto a pressão que recai sobre os agricultores e as dificuldades que os franceses enfrentam para se alimentarem.
Os franceses e os seus hábitos de consumo? Serão estes coerentes com as boas intenções que declaram?
A agricultura francesa já sofreu grandes mudanças nos últimos 15 anos, encontrando-se mesmo na vanguarda da descarbonização na Europa. Apesar de os intervenientes do setor estarem a intensificar os esforços e os investimentos para descarbonizar e alimentar a população de forma mais sustentável, os franceses têm dificuldade em acompanhar esta evolução, devido à falta de meios.
51 % dos agregados familiares são considerados vulneráveis, o que representa um aumento de 11 pontos percentuais em relação a 2023. Trata-se de agregados familiares que se sentem desafiados pela sociedade, da qual se sentem excluídos, que enfrentam dificuldades financeiras e que se mostram pessimistas quanto ao futuro. São, tipicamente, agregados familiares de rendimentos modestos (i.130) e em situação precária, que podem vir a sofrer de carências nutricionais cada vez mais frequentes.
Na categoria Produtos Frescos Tradicionais
• Estes produtos representam 37 % das despesas alimentares totais em produtos de grande consumo (PGC) e produtos de grande volume (FLS), em todos os canais de distribuição.
• Estão em toda parte nos carrinhos de compras:
- 60 % dos cestos de compras contêm um produto fresco
- Uma família compra entre 7 e 8 vezes por mês
- A maioria dos pratos mais consumidos contém produtos frescos
• Geram tráfego nas lojas, nomeadamente nas secções de frutas e legumes.
• As redes generalistas continuam a representar cerca de três quartos das despesas das famílias francesas.
• As grandes superfícies de produtos frescos estão a ganhar terreno e a expandir-se em detrimento do comércio tradicional.
• Atualmente, 50 % do volume de negócios da secção de Produtos Frescos Tradicionais provém de clientes com mais de 60 anos.
• Os produtos frescos tradicionais são os primeiros a ser afetados pela inflação (desde 2022)
• Os consumidores preferiram proteínas como ovos, massas ou arroz.
• Algumas cadeias, como a Grand Frais, destacam-se: 21,7% dos agregados familiares fazem as suas compras de produtos de grande consumo nesta cadeia (CAM P11 2024), o que representa mais 344 000 clientes em relação a 2023, com uma frequência de 10,3 vezes por ano e um valor médio de 25 € por visita.
Os franceses compram cada vez menos
• No que diz respeito aos produtos frescos tradicionais, as compras registaram uma queda de 1,5 % em 2024.
• Trata-se de uma variável de ajustamento para a carteira das famílias devido ao seu preço.
• Observa-se uma diminuição no volume dos PFT há pelo menos 5 anos, embora com uma grande heterogeneidade entre as diferentes gerações.
• Os idosos são, de facto, os maiores consumidores de produtos frescos; são alimentos que conhecem desde a infância. Sabem como prepará-los e cozinhá-los. Têm mais tempo livre e um maior poder de compra.
• Por outro lado, os mais jovens não conhecem os costumes, não têm os conhecimentos culinários, nem o tempo, nem o dinheiro.
• Após a Covid, a queda foi tanto mais acentuada quanto o facto de as despesas com produtos frescos terem registado um forte aumento durante o período da Covid. Um regresso ao essencial, tempo para cozinhar e um orçamento mais substancial, uma vez que a maior parte era dedicada à alimentação. Mas, após a Covid, as famílias mais abastadas voltaram a frequentar os restaurantes de que tinham sido privadas durante muitos meses, o que também explica a queda nas suas compras de produtos frescos para as refeições em casa.
Número de transações e quota de mercado das secções de produtos de grande consumo (PGC) e de produtos frescos (PFT) – todos os canais de distribuição (cadeias de lojas de grande distribuição, estabelecimentos tradicionais especializados, incluindo os hipermercados de produtos frescos,
os mercados e feiras; e outros estabelecimentos especializados, como as lojas de produtos biológicos). Ano: 2024
Metodologia: Painel de 12 000 famílias representativas dos agregados familiares franceses e das suas compras de produtos frescos tradicionais efetuadas em todos os canais de distribuição (grandes superfícies e supermercados, lojas de proximidade, comércio eletrónico, lojas de descontos, estabelecimentos tradicionais especializados, incluindo secções de produtos frescos em grandes superfícies, mercados e feiras; e outros estabelecimentos especializados, como lojas de produtos biológicos) para consumo doméstico.
PFT: Produtos Frescos Tradicionais
PGC-FLS: Produtos de Grande Consumo / Produtos Frescos e de Auto-serviço
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