Se precisar de mais informações sobre o consumo de alimentos e bebidas, aprofundar as necessidades dos consumidores, expandir e otimizar a linha de produtos existente,entre em contacto connosco!O Índice de Consumidores Worldpanel acompanha continuamente as tendências em todos os canais e categorias, analisa as mudanças no comportamento dos consumidores e fornece uma análise abrangente.
No primeiro semestre de 2025, a categoria de cerveja apresentou um bom crescimento tanto no mercado de consumo doméstico como no mercado de consumo fora de casa. Os dados do índice de consumo da Worldpanel mostram que, em comparação com o mesmo período do ano anterior, as vendas de cerveja no mercado doméstico cresceram 8,7% e no mercado fora de casa cresceram 5,2%. Pode-se observar que o aumento da quantidade média de compras por família contribuiu de certa forma para o desenvolvimento geral do mercado. No entanto, tanto no mercado doméstico como no mercado fora de casa, a expansão do público consumidor foi o principal fator impulsionador do crescimento. Uma análise mais aprofundadapercebe-se que ainda existem diferenças significativas entre os principais grupos impulsionadores e as demandas da cerveja dentro e fora de casa. É exatamente aí que os fabricantes de cerveja podem identificar oportunidades de crescimento no futuro.
Mercado doméstico: cervejas tradicionais são as principais, com foco na relação qualidade-preço
Depois de dividir os consumidores do mercado doméstico de cerveja em três categorias, pesada, média e leve, com base na quantidade comprada, podemos ver que o crescimento do mercado doméstico de cerveja concentra-se principalmente nos 20% dos consumidores que mais compram. Esse grupo é composto principalmente por pessoas de meia-idade, que tendem a escolher produtos clássicos. Além disso, descobrimos que os 20% dos consumidores que mais compram contribuem com 60% do mercado.Isso significa que é fundamental prestar atenção à demanda dos grandes consumidores no mercado doméstico. Então, o que os fabricantes devem fazer para atrair esse tipo de consumidor?
Concentração adequada de malte
Os veteranos que bebem cerveja regularmente, depois de passarem pela fase em que apenas buscavam o sabor refrescante e a sensação de embriaguez, começaram a exigir mais do sabor e da qualidade da cerveja. A concentração de malte é um dos critérios para avaliar o sabor de uma cerveja. Com o rápido desenvolvimento do mercado de cervejas artesanais, observou-se uma tendência de crescimento rápido do mercado de produtos com alta concentração de malte.
Os dados do índice de consumo da Worldpanel mostram que, embora os produtos com baixa concentração de malte representem a maior parte das compras dos consumidores intensivos, o crescimento das vendas está em declínio. Eles tendem a escolher produtos com concentração média de malte como sua «bebida alcoólica diária», que representam quase 40% das compras e apresentam uma tendência de crescimento. Embora os produtos com alta concentração de malte não representem uma grande parte das compras dos consumidores intensivos, o valor das vendas cresceu 57% em relação ao ano anterior.Isso mostra que eles também têm uma forte preferência por produtos com alta concentração de malte.
Em contrapartida, os consumidores moderados de cerveja compram menos, mas também são atraídos por cervejas de alta qualidade. Observamos que, nas cestas de compras desse tipo de consumidor, os produtos com alta concentração de malte apresentam melhor desempenho, enquanto a proporção e o crescimento dos produtos com concentração média e baixa de malte diminuíram.
preço razoável
Os consumidores intensos, embora busquem a «euforia», não se deixam levar pela euforia na hora de comprar. Eles tendem a escolher produtos com preços moderados. Dados do índice de consumo da Worldpanel mostram que, entre os consumidores de cervejas de preço baixo e médio, quase 70% são consumidores intensos. Além disso, eles também têm uma preferência maior por produtos em promoção.
Os consumidores experientes geralmente têm uma percepção mais clara dos produtos que pretendem adquirir, por isso optam por canais online com preços mais acessíveis. Em comparação, os consumidores ocasionais são menos sensíveis ao preço, estão mais dispostos a experimentar novos produtos e tendem a preferir lojas físicas para fazer as suas compras.
Referência de produtos importados
Como criar produtos adequados para consumidores intensivos? Talvez possamos obter algumas ideias a partir do desenvolvimento dos produtos de cerveja importada. No primeiro semestre deste ano, embora o valor total do mercado interno de cerveja importada tenha apresentado uma queda significativa em relação ao mesmo período do ano anterior, o desenvolvimento da cerveja importada do Japão pode ser considerado um caso à parte.As três grandes marcas, Kirin, Asahi e Sanpo, mantiveram um bom crescimento. A partir da análise do público, descobrimos que os grandes consumidores de cerveja também são o principal público consumidor de cerveja japonesa. Os principais produtos das três grandes marcas japonesas concentram-se na faixa de concentração média de malte. Na verdade, desde a década de 1980, as três grandes fabricantes japonesas começaram a melhorar a cerveja para se adequar ao paladar asiático por meio de várias pesquisas com consumidores.Além disso, num contexto de elevados impostos sobre a cerveja no Japão, os três principais fabricantes japoneses continuam a reduzir os custos através de inovações tecnológicas contínuas, tornando a cerveja uma escolha mais fácil para o consumo diário dos consumidores.
Em comparação com a cerveja japonesa, os fabricantes nacionais têm uma vantagem significativa em termos de preço. No que diz respeito ao sabor, os fabricantes podem aprender com a estratégia de desenvolvimento dos fabricantes japoneses, reforçando a pesquisa sobre o paladar dos consumidores. Partindo do paladar dos consumidores nacionais e combinando-o com a estratégia de reforma do sabor da cerveja japonesa, é possível produzir uma cerveja mais adequada aos principais consumidores nacionais.
Mercado fora de casa: o grupo jovem cresce rapidamente, ampliando o cenário e refinando a sensação
Ao contrário do mercado doméstico de cerveja, cujo crescimento é impulsionado principalmente pelos consumidores mais antigos, o crescimento do mercado fora de casa é impulsionado principalmente pelos jovens com menos de 24 anos. Os dados do índice de consumo fora de casa da Worldpanel mostram que, no primeiro semestre deste ano, as vendas no mercado de cerveja fora de casa para pessoas com menos de 24 anos aumentaram 19% em relação ao mesmo período do ano anterior. Em comparação com outros grupos, os jovens apresentam diferenças significativas no consumo de cerveja.
Beber pouco, beber com moderação
Atualmente, os jovens já não procuram beber para «esquecer as mágoas», mas sim para sentir uma leve embriaguez. Dados do índice de consumo fora de casa da Worldpanel mostram que, no primeiro semestre deste ano, o consumo médio de cerveja fora de casa por jovens com menos de 24 anos ficou muito abaixo da média do mercado. Apesar do consumo relativamente baixo, o preço médio pago pelos jovens pela cerveja foi relativamente alto, ultrapassando a média do mercado.
Ao analisar as razões, verifica-se que os jovens dão mais importância a «satisfazer-se», «relaxar» e «embalagens requintadas» quando compram cerveja. Assim, pode-se ver que o mercado da cerveja está a passar de uma era de «arregaçar as mangas e trabalhar» para uma era de «refinamento nos momentos de descontração».
Funcionalidades sociais aprimoradas
No primeiro semestre de 2025, a cerveja registou uma queda significativa nos canais de restauração, onde anteriormente detinha uma posição dominante, parecendo estar numa situação difícil. No entanto, descobrimos que a cerveja registou um crescimento considerável noutros cenários mais recentes, com os cenários de consumo a expandirem-se rapidamente. De acordo com os dados de consumo fora de casa do Índice de Consumidores Worldpanel, os jovens com menos de 24 anos tendem a consumir cerveja em cenários como passeios/viagens/piqueniques, karaokê e outros cenários mais específicos. A cerveja está lentamente se tornando um produto importante para satisfazer as necessidades sociais dos jovens.
De acordo com os dados do Guia de Cervejas Artesanais de Pequim 2025, atualmente existem mais de 200 bares em Pequim. O bar Tiao Hai, cujo foco é a cultura comunitária, abriu mais de dez filiais em Pequim em poucos anos. O seu conceito vai além de um simples bar, servindo como um veículo para a autoexpressão e a difusão cultural entre os jovens. O estilo de vida de «trabalhar durante o dia e beber à noite» satisfaz as necessidades emocionais dos jovens que vivem na cidade.
Além disso, atividades diversificadas tornaram-se a chave para o sucesso da indústria cervejeira. Neste verão, os festivais de cerveja em várias regiões tornaram-se um importante marco cultural turístico. Esses festivais reúnem marcas locais características, promovendo não apenas um conhecimento mais profundo da cerveja por parte dos consumidores, mas também ampliando o espaço de mercado para fabricantes de todos os tipos, colocando cada vez mais marcas no radar do público. Além dos grandes eventos,a atividade "Mapa dos Bebedores", organizada por três ou cinco bares, também se espalhou das cidades de primeira linha para as cidades de segunda linha. A cerveja já não é apenas uma presença constante à mesa, tendo-se expandido gradualmente para cenários mais amplos.
Conclusão
Tanto no mercado interno como no externo, o mercado da cerveja enfrenta atualmente mudanças nas necessidades dos consumidores, transformações nos cenários de consumo e uma concorrência cada vez mais acirrada. Mesmo com o crescimento geral do mercado, os fabricantes continuam a enfrentar desafios consideráveis.
No futuro, os fabricantes poderão continuar a expandir as oportunidades de consumo dos seus produtos através de inovações nas embalagens e promoções, atraindo assim mais consumidores. Ao mesmo tempo, o foco principal continuará a ser a melhoria da relação qualidade-preço dos produtos, lançando produtos com o teor de malte adequado e preços razoáveis para satisfazer a procura dos «veteranos da cerveja» por bebidas para consumo diário.
Índice de Consumidores Worldpanel - Ferramenta de Otimização da Matriz de Preços e Embalagens (Price Pack Architecture),(clique aqui para ver a apresentação completa da solução) pode ajudar as marcas a identificar oportunidades de otimização na estrutura dos produtos a partir das dimensões de preço e especificações, encontrando oportunidades de «microinovações». O nosso profundo conhecimento do comportamento real de compra dos consumidores permite que as marcas compreendam quais otimizações estruturais podem atrair novos clientes ou aumentar a fidelidade dos consumidores. Através dos dados comportamentais dos consumidores, também podemos ajudá-lo a «testar» as melhorias de desempenho que diferentes cenários de otimização estrutural podem trazer, tornando as decisões mais proativas e convincentes.
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