Nos últimos três anos, as bancas de rua ou vendedores ambulantes fortaleceram-se, representando atualmente 20% do consumo das classes socioeconómicas mais baixas.
Sabemos que o aumento dos preços nos últimos três anos alterou o comportamento dos consumidores mexicanos. Analisamos os seus hábitos de compra para saber mais sobre isso e destacamos que os alimentos indulgentes continuam a ser relevantes nas famílias.
Como cozinham as famílias?
O sabor e o tempero na comida tornaram-se um ritual, bem como uma tradição para os mexicanos. Em média, são utilizados 40 ingredientes por semana para a elaboração de pratos, que são acompanhados principalmente por refrigerantes - em 24% das ocasiões de consumo - e, em 3% dos casos, por petiscos. Estas mesmas categorias tiveram um crescimento em volume de 21,3% e 21,9%, respetivamente, durante 2023.
Este crescimento ocorre porque o consumidor defendeu o seu consumo através da modificação dos hábitos de compra. Os carrinhos contêm menos produtos, mas com mais visitas ao ponto de venda, vemos a priorização de categorias indulgentes (refrigerantes, salgadinhos, biscoitos), bem como algumas básicas (água, papel higiênico, queijo e leite) diante do aumento dos preços. De 2020 a 2023, o aumento acumulado dos preços foi de 40% no México, colocando maior pressão sobre o consumidor.
O que os mexicanos valorizam na hora de comprar alimentos e bebidas?
Neste contexto, o desempenho e o valor continuam constantes no comportamento, somados à maior aceitação da marca própria. Além disso, 79% dos utilizadores procurarão ofertas (promoções e descontos), 53% reduzirão o seu consumo fora de casa e 31% irão para canais mais económicos.
Para aqueles que passam mais tempo em casa, as ocasiões de consumo evoluem. Procuram pratos práticos e fáceis de preparar em menos de 20 minutos, seja para consumo individual ou acompanhado por até duas pessoas, destacando-se os lanches e os almoços para levar. Um exemplo são as bebidas (café e refrigerantes), juntamente com categorias complementares de pratos (maionese, queijo e temperos) que reforçam a sua presença nesses momentos.
Isso se torna uma oportunidade para os fabricantes dessas categorias de alimentos indulgentes e para preparação culinária. Isso porque 53% dos utilizadores declaram que, durante 2024, cozinharão mais em casa para evitar gastos em restaurantes ou lanchonetes.
Observamos que, diante do aumento nos preços provocado por diversos fatores macroeconómicos, será imprescindível conquistar espaços junto ao consumidor dentro e fora de casa. É importante fazer seu dinheiro render por meio de promoções, descontos e visitas a canais de proximidade para poder continuar adquirindo os produtos habituais. Uma estratégia adequada e diferenciada por tipo de marca, levando em conta o fator preço, é fundamental para ganhar valor e não afetar o consumidor. Podemos ajudá-lo com isso, basta entrar em contato conosco.
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