Sobre o Índice de Consumidores Worldpanel「Estudo sobre os hábitos alimentares em casa」
O Índice de Consumidores Worldpanel realizou uma pesquisa sobre «Comportamentos Alimentares Domésticos» entre julho e dezembro de 2024 em cidades de nível 1 a 5.Recolhemos os hábitos alimentares diários em casa de 18 506 consumidores com menos de 65 anos (os consumidores com menos de 14 anos foram representados pelos pais), com uma distribuição uniforme da amostra no terceiro e quarto trimestres do segundo semestre de 2024. Os dados foram ponderados com base na distribuição por género, idade, região e nível urbano na China, tornando-os representativos do mercado estimado. Este estudo recolheu os hábitos alimentares em casa de todos os alimentos e bebidas,incluindo: alimentos e bebidas embalados, alimentos e bebidas preparados na hora, produtos frescos, pratos, água da torneira/água fervida, etc., para compreender de forma mais abrangente os hábitos alimentares dos consumidores em várias categorias.
No artigo anterior, com base nos registos alimentares domésticos de 18.506 consumidores de cidades de primeira a quinta linha entre julho e dezembro de 2024, focámo-nos no comportamento alimentar dos consumidores em diferentes períodos de consumo.(Clique aqui para ver o artigo)Neste artigo, continuaremos a aprofundar a «Estudo sobre o comportamento alimentar doméstico», analisando o padrão de consumo de snacks e bebidas em casa e revelando o caminho-chave para quebrar o impasse e alcançar o crescimento.
Os snacks de cabeça abrangem os principais períodos de lanche, e os biscoitos devem satisfazer outras necessidades além da saciedade.
Os lanches satisfazem a necessidade de matar a fome e proporcionar diversão entre as refeições principais e à noite.Biscoitos, snacks inflados e nozes e sementes ocupam o cenário principal dos snacks, mas a classificação varia ligeiramente de acordo com o período do dia. Os biscoitos dominam durante o dia, enquanto as nozes e sementes são mais consumidas à noite. Os snacks inflados mantêm-se em segundo lugar em todos os períodos. Após o jantar, as nozes e sementes acompanham o tempo que os consumidores de 45 a 64 anos passam em frente ao ecrã, enquanto a geração Z, de 15 a 24 anos, prefere os snacks inflados.
Do ponto de vista das necessidades dos consumidores em relação aos snacks para consumo doméstico,os doces oferecem mais valor emocional, os snacks estufados e as nozes estimulam mais o prazer, enquanto os biscoitos têm uma função mais saciante em comparação com outros snacks. As marcas de snacks devem compreender as suas vantagens e desvantagens em relação aos produtos concorrentes nos principais segmentos de procura, para se poderem enraizar melhor na mente dos consumidores. Os biscoitos têm uma ligação emocional mais fraca, pelo que é necessário compreender em profundidade quais os segmentos de biscoitos que têm a oportunidade de criar uma ressonância emocional com os consumidores, a fim de expandir mais pontos de crescimento da procura.
As preferências por bebidas variam significativamente em diferentes momentos do dia, e as barreiras entre os diferentes cenários de consumo são evidentes.
Levantar-se e beber um copo de água para estimular o metabolismo e a desintoxicação, tomar café no pequeno-almoço para acordar, adicionar refrigerantes ao almoço e jantar para tornar as refeições mais agradáveis... Estes são hábitos de consumo previsíveis para quase todas as pessoas e, por outro lado, também destacam a dificuldade de as bebidas ultrapassarem as barreiras contextuais. A maioria dos fabricantes ultrapassa essas barreiras entrando em categorias mais específicas ou lançando bebidas híbridas, como: refrigerantes à base de chá,café com gás, chá de frutas com eletrólitos... Mas será que existem outras alternativas?
Tomando as bebidas carbonatadas como exemplo, as três principais marcas têm mais vantagem no almoço e no jantar, representando 70% do consumo de bebidas carbonatadas, mas representam menos de 60% entre as refeições secundárias e após o jantar. Esses horários têm uma tendência mais forte para "energético", ""divertido de beber", "refrescante" e "saciador da sede". As três principais categorias de refrigerantes representam apenas 60% das preferências "cheio de energia" e "divertido de beber" e menos de 50% das preferências "refrescante" e "saciador da sede".
Portanto, considerando a procura por bebidas de uma única categoria ao longo do tempo, as marcas líderes ainda têm espaço para crescer, dependendo da sua capacidade de compreender as necessidades específicas dos consumidores e as suas preferências de escolha de produtos.
O momento em casa é um terreno disputado pelos fabricantes de alimentos e bebidas, mas as necessidades dos consumidores variam muito entre diferentes períodos e categorias de produtos. Se analisarmos diferentes grupos de pessoas, regiões e especificações de embalagens, podemos ver que o consumo doméstico de alimentos pelos consumidores pode ser dividido em inúmeros comportamentos específicos. A estratégia da marca deve ser centrada no consumidor, compreendendo suas necessidades para encontrar um caminho de crescimento inovador.
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