Sobre o Índice de Consumidores Worldpanel "Estudo sobre Comportamentos Alimentares Domésticos»
O Índice de Consumidores Worldpanel realizou uma pesquisa sobre «Comportamentos Alimentares Domésticos» entre julho e dezembro de 2024 em cidades de nível 1 a 5.Recolhemos os hábitos alimentares diários em casa de 18 506 consumidores com menos de 65 anos (os consumidores com menos de 14 anos foram representados pelos pais), com uma distribuição uniforme da amostra no terceiro e quarto trimestres do segundo semestre de 2024. Os dados foram ponderados com base na distribuição por género, idade, região e nível urbano na China, tornando-os representativos do mercado estimado. Este estudo recolheu os hábitos alimentares em casa de todos os alimentos e bebidas,incluindo: alimentos e bebidas embalados, alimentos e bebidas preparados na hora, produtos frescos, pratos, água da torneira/água fervida, etc., para compreender de forma mais abrangente os hábitos alimentares dos consumidores em várias categorias.
Os consumidores passam pelo menos metade do dia em casa, pelo que o consumo doméstico é inevitavelmente um campo de batalha para os fabricantes de alimentos e bebidas. Só com um conhecimento profundo dos hábitos alimentares dos consumidores em casa é possível chegar eficazmente às suas necessidades e aproximar-se delas. Para compreender a cultura alimentar doméstica dos consumidores chineses,o Índice de Consumidores Worldpanel entrevistou 18.506 consumidores de cidades de nível 1 a 5 entre julho e dezembro de 2024, registrando os hábitos alimentares domésticos de cada um durante um dia, concluindo assim um "Estudo sobre os hábitos alimentares domésticos".Os dados da pesquisa mostram que os horários de consumo variam muito entre as diferentes categorias. O pequeno-almoço privilegia a nutrição e a conveniência, sendo o cenário mais importante para laticínios e alimentos prontos a consumir; os pratos são mais consumidos ao jantar; as bebidas acompanham os consumidores ao longo do dia; e os snacks são consumidos principalmente após as refeições principais. A seguir, apresentamos os dados sobre os hábitos alimentares de cada categoria, para que possamos compreender melhor os momentos em que os consumidores estão em casa.
O pequeno-almoço é um mercado competitivo para alimentos prontos a consumir, e os alimentos congelados têm grande potencial.
Sem dúvida, o período entre acordar de manhã e ir para o trabalho/escola é o momento do dia em que a eficiência é mais importante. A nutrição e a saúde são elementos indispensáveis do pequeno-almoço, e os alimentos prontos a consumir, que combinam rapidez e nutrição, são sem dúvida a solução perfeita para o pequeno-almoço dos consumidores.
Os dados da pesquisa sobre hábitos alimentares domésticos mostram que os alimentos congelados são a escolha preferida para o pequeno-almoço, com os noodles instantâneos em terceiro lugar. Entre os alimentos congelados, os bolinhos e os guiozi são considerados os reis e rainhas. É importante notar que os consumidores têm hábitos fixos na escolha do pequeno-almoço, sendo o costume o terceiro fator mais importante na decisão de compra. Se uma marca conseguir entrar na lista de opções dos consumidores, terá a sorte de fazer parte da rotina diária do pequeno-almoço deles.
O leite é consumido pela manhã, enquanto o iogurte é mais consumido na hora do lanche.
O leite é um alimento tipicamente consumido ao pequeno-almoço, sendo que 70% do seu consumo doméstico ocorre pela manhã. No entanto, essa vantagem também pode representar um limite para o crescimento. Para aumentar o consumo por parte dos consumidores, é necessário conquistar mais quota de mercado em relação a outras bebidas consumidas ao pequeno-almoço ou expandir para outros períodos do dia, a fim de impulsionar a procura.Observando o consumo de leite à tarde e após o jantar, apenas 41% dos cenários de consumo são acompanhados por outros alimentos ou bebidas. É necessário reforçar a combinação com outras categorias ou formas diferentes de consumo para quebrar as barreiras dos cenários.
O consumo de iogurte difere bastante do consumo de leite, sendo mais equilibrado ao longo do dia, com uma tendência para o lanche da tarde e para o lanche após o jantar. Este é também um cenário vantajoso para os snacks. Nos últimos anos, as marcas de iogurte têm dado ênfase à comunicação sobre o lanche. Em comparação com os snacks, o iogurte tem vantagens em termos de nutrição e saúde, mas é mais fraco no que diz respeito ao valor emocional. Como continuar a criar melhores experiências gustativas é também uma questão que deve ser tida em conta na competição com os snacks.
Ingredientes nacionais para o jantar: tomate + ovo
No estudo «Comportamento alimentar em casa» do Índice de Consumidores Worldpanel,foram recolhidos dados sobre o consumo de 758 pratos. O jantar é o principal momento para a preparação de pratos caseiros e, sem surpresa, a combinação de tomate e ovo ficou entre os cinco primeiros lugares, tanto em pratos completos como em sopas. Pode-se dizer que o sabor caseiro das mães nunca deixa de incluir tomate refogado com ovo, enquanto as asas de frango com molho de cola conquistaram o quinto lugar entre os pratos de carne, salvando inúmeros cozinheiros inexperientes.
Vale a pena notar que os pratos principais são receitas caseiras comuns, e as marcas de temperos/óleos comestíveis devem concentrar-se mais em como tornar o «comum» mais sofisticado e mais saboroso. Embora os pratos complexos chamem a atenção, são os pratos comuns que conquistam o coração das pessoas.
O momento em casa é um terreno disputado pelos fabricantes de alimentos e bebidas, mas as necessidades dos consumidores variam muito entre diferentes períodos e categorias de produtos. Se analisarmos diferentes grupos de pessoas, regiões e especificações de embalagens, podemos ver que o consumo doméstico de alimentos pelos consumidores pode ser dividido em inúmeros comportamentos específicos. A estratégia da marca deve ser centrada no consumidor, compreendendo suas necessidades para encontrar um caminho de crescimento inovador.
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